المرق / اللهجة العراقية / اللغة العربية
ماذا يعني "المرق"
"المرق" هو مصطلح يستخدم في مجال الطهي لوصف نوع من الصلصات أو الشوربات الغنية بالنكهة والتي يتم طهيها مع اللحوم أو الخضروات. وهو عنصر أساسي في العديد من الأطباق التقليدية في مختلف الثقافات، خاصة في المطبخ العربي والشرق أوسطي.
مثال على المرق:
مرق اللحم: يتم تحضيره عن طريق طهي قطع اللحم (مثل لحم الضأن أو البقر) في الماء أو المرق مع إضافة الخضروات مثل الجزر والبصل والثوم والتوابل مثل الهيل والقرفة والفلفل الأسود. يتم طهي المكونات معاً على نار هادئة لفترة طويلة حتى تنضج اللحوم وتصبح الصلصة كثيفة وغنية بالنكهة. يمكن استخدام مرق اللحم كقاعدة لصنع أطباق مثل اليخنة أو إضافته إلى الأرز لصنع أطباق مثل الكبسة.
المرق هو عنصر أساسي في العديد من الأطباق الشهية، حيث يضيف نكهة عميقة وغنية للطعام ويجعل الأطباق أكثر لذة وشهية. يمكن تحضير أنواع مختلفة من المرق باستخدام مكونات متنوعة مثل الدجاج أو الأسماك أو الخضروات فقط، وكل منها يضيف نكهة مميزة للأطباق.